黄河大鲤鱼：郑州特色菜，早在《诗经》中就有记载，肉质肥厚、味道鲜美，可红烧、清蒸、烤制，寓意吉祥美好 。

汴京烤鸭：外皮香脆，肉质鲜嫩，从北宋流传至今，是郑州一道经典美味，可装盘成为精美的特色菜 。

垛子牛肉：牛肉紧实，卤制后味道醇香，可切成薄片食用，是一道美味的下酒菜 。

红焖羊肉：味道浓郁，羊肉鲜嫩，是冬季暖胃的佳品，深受当地人喜爱 。